秋海棠：象征苦恋。花语：相思红。

宴会礼仪

西  餐
中 餐

西餐

1. 西餐餐具：刀、叉、匙、盘、杯等。

   刀：食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿）、奶油刀、水果刀。

   叉：食用叉、鱼叉和龙虾叉。  匙：汤匙、茶匙。

   杯：茶杯/咖啡杯配小碟（瓷杯）；水杯/酒杯为玻璃杯。

 2.  西餐餐具摆法：

    正面放食盘（汤盘），左手放叉，右手放刀。食盘上方放匙（汤匙及甜食匙），再上方放酒杯，从右起依次放置烈性酒杯（或开胃酒杯）、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯（小杯）；餐巾叉在小杯内或摆在食盘上，面包奶油盘放在左上方；吃正餐，刀、叉数目应与菜的道数相等，按上菜顺序由外至里排列，刀口向内，用餐时应按顺序取用。撤盘时一并撤去用过的刀叉。

 3.   西餐餐具的使用：

    食用西餐要按刀、叉顺序由外向里取用。最大的匙是汤匙，最大的刀叉是吃肉用的。切食物时应每次切一片或一块，不能同时全部切细。每道菜吃完后，将刀叉并拢并排放在盘内，以示吃完。如未吃完，则摆成八字或交叉摆放，刀口向内。取面包时要取自己左手前面的，不可取错。面包应撕成小片吃。放在公盘内的配料均在用时才取放在自己盘内。除喝汤外不用匙进食。汤用深盘或小碗盛放。不可端碗盘吃喝。进食不可发出撞击声。西餐多为分餐制，上第二道菜前必须将第一道菜菜盘撤下。

       西餐斟酒顺序：正式场合先斟男宾后斟女宾。一般场合可先女宾后男宾。

咖啡的饮用方法

喝咖啡时要将牛奶、白糖、用单独器皿盛放。需要时可自取加入杯中，砂糖可用汤匙，方糖先用夹子把糖夹入咖啡碟的近身一侧，再用汤匙把方糖加在杯子里。咖啡太热时可用咖啡匙在咖啡杯中轻轻搅拌，不能用嘴去吹。搅拌后应将匙儿放在碟子外边或左边。不能将匙儿留在杯子中端起来喝。也不可用匙喝咖啡。喝时右手拿杯把，左手端小碟。不可满口喝咖啡或俯首喝咖啡。也不可发出声音。喝咖啡吃点心应一样一样进行，不可一手点心一手咖啡交替吃喝。

中餐

1.使用筷子的忌讳：

    忌敲、掷、叉、插、挥、舞。

2.中餐上菜程序：

    先冷盘，再咸汤、热菜，最后上甜食、水果。上菜时要步履轻盈，快慢适当，汤汁不洒，菜不变形。先撤后上，左上右撤，上菜不推，撤碟不拖。托盘应从宾客右侧将餐具撤下，将干净的餐具从宾客左侧递上摆好。

3.饮茶：

    要从客人右侧递茶杯。加茶应先客人后自己。用茶水点心一同招待客人，应先上点心，点心要从客人右侧送上，从右侧撤下。

宴请注意事项

注意了解宴请宾客的习俗。信奉基督教的人士不要选13日，更不能选在星期五的13日。

伊斯兰教在斋日内白天禁食。且不用酒。印度教徒不能用牛肉；佛教僧侣吃素等等风俗都要了解清楚，以免出现事与愿违的局面。         

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